Lebe Gesund GmbH & Co. KG
Lebe Gesund produziert und vertreibt Lebensmittel aus veganem friedfertigem biologischem Landbau. Die revolutionäre Anbaumethode ebnet den Weg hin zu einer nachhaltigen und naturschonenden Ernährung.
Mehr Informationen auf www.lebegesund.de/
Process monitoring food production at Lebe Gesund
Gutes Essen muss nicht kompliziert sein, gute Bedienkonzepte für Anlagen sollten es auch nicht sein
Was macht gutes Essen aus? Ist es der Einsatz komplizierter Lebensmitteltechnologie? Immer neue Zusatzstoffe in industriell optimierten Lebensmitteln, mit denen versucht wird, dem Nahrungsmittel nach unerbittlicher Hochleistungsverarbeitung wenigstens ein klein wenig des natürlichen Geschmacks und der ursprünglichen Konsistenz einzuhauchen? Oder ist es doch das echte und einfache Naturprodukt, das vom Anbau bis zum Kunden begleitet und schonend verarbeitet wird? Für den „Lebe Gesund-Verbund“, ein Betriebsverbund, der seit 1983 im biologischen, veganen und friedfertigen Landbau Brot, Gemüse, Obst und viele andere naturgesunde und nachhaltige Lebensmittel produziert, gibt es keine Alternative zur zweiten Variante.
Qualität und Einfachheit lassen sich dabei leichter in Einklang bringen, als viele Konsumenten glauben. Die Natur wird durch einfache traditionelle Verfahren geschont, Böden erhalten durch Anwendung der altüberlieferten Dreifelderwirtschaft verdiente Ruhezeiten, einer Bewirtschaftungsform, die im Zuge der Industrialisierung der Landwirtschaft in Vergessenheit geriet. Es gibt viele weitere Konzepte, die die Produktion von Lebe Gesund besonders nachhaltig und umweltverträglich machen. Ein Teil der Ernte wird, wo es möglich ist, für die frei lebenden Tiere stehen gelassen. "Unkräuter" gibt es nicht, denn Beikräuter wie Mohn oder Kamille wachsen dort, wo sie für die Kulturpflanze oder den Boden hilfreich sind.
Naturnah und schonend bedeutet übrigens nicht, dass nicht moderne Produktionsmethoden zum Einsatz kommen dürfen. Ganz im Gegenteil, ausgeklügelte Verfahrenstechnik sorgt dafür, dass Brote oder Nudelprodukte auch ohne Zusatzstoffe lange frisch bleiben und in hoher Qualität europaweit im eigenen Lebe Gesund-Versand oder Abo angeboten werden können und frisch und lecker beim Kunden ankommen.
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Komplexe Prozesse einfach bedienen
In den Produktionshallen der Lebe Gesund GmbH & Co. KG befinden sich zahlreiche Geräte, die eine große Vielfalt an Lebensmitteln herstellen. In der Trockenhalle zum Beispiel macht eine Trocknungsanlage Nudeln und Spaghetti lange haltbar. Die hohe Qualität dieser Spezialität beruht auf sehr fein abgestimmten Prozessbedingungen, die in richtiger Kombination für die erforderliche Konsistenz sorgen.
Die verschiedenen Einzelgeräte in der Produktion bringen dabei zum Teil eigene Bedienmöglichkeiten mit, die das teilweise komplexe Zusammenspiel zwischen den Geräten für die Mitarbeiter nicht unbedingt einfach und überschaubar machen. Sollen die Geräte im Zusammenspiel funktionieren, muss man jedes einzelne aufeinander abstimmen. Das Lebe Gesund Team fragte sich, ob es nicht mit geringem Zeit- und Kostenaufwand irgendwie möglich ist, die verschiedenen Teilkomponenten miteinander zu verknüpfen und sie damit in einer einfachen übergreifenden Bedieneinheit passgenau steuern zu können.
Das Team schaute sich dazu zuerst im Markt für etablierte Automatisierungslösungen um. Allerdings werden beim Einsatz von traditionellen Geräteherstellern oder Scada-Systemen schnell hohe Summen fällig und der Einarbeitungs- und Schulungsaufwand ist hoch. Von einem Systemintegrator wollte man sich auch nicht abhängig machen, da man selber die Prozesse und Anforderungen am besten versteht und einfache Anpassungen schnell selber umsetzen möchte.
Das Team entschied sich daher dafür, zu probieren, die Anlage über HMI Touchpanel der Firma Kinco zu bedienen und damit einen reibungslosen Gesamtprozess sicherzustellen. Das HMI wurde komplett selber nach den Anforderungen programmiert und die Entscheidung zu diesem Schritt wurde nicht bereut. Die kostenfreie gut nutzbare Programmiersoftware in Kombination mit den offenen Kommunikationstreibern zu den Steuerungen zum Beispiel über Modbus TCP ermöglichen die sehr kostengünstige Darstellung und Bedienung der Anlage über die verschiedenen Geräte und Steuerungen im Betrieb hinweg. Alle Prozesse sind dabei sehr bedienerfreundlich aufbereitet, nur die wirklich notwendigen Knöpfe und Eingabefelder sind immer sichtbar, seltener verwendete Parameter wurden in eigene Fenster ausgelagert, um den Bediener nicht abzulenken. Dafür werden über den integrierten Datalogger die Prozessvariablen Temperatur und Luftfeuchtigkeit direkt im Hauptfenster im Zeitverlauf attraktiv dargestellt. Eine nahtlose Überwachung des Trocknungsprozesses ist so jederzeit möglich.
Das Gleiche gilt für die Servicefunktion des großen Etagenofens. Er wurde ebenfalls zusätzlich mit Kinco HMI ausgestattet. Das Lebe Gesund Team hatte bereits Erfahrung in der Programmierung der Geräte und konnte so besonders einfach die eigenen Vorstellungen und Anforderungen an die manuelle Bedienung für den Servicetechniker des Ofens passgenau umsetzen.
Die Kundenzitate auf der Webseite vom Lebe Gesund-Versand sprechen Bände, die stetige Optimierung der Anlagen zeigt Wirkung: „Gestern habe ich Ihr Dinkel-Emmer-Brot erhalten – und ich muss sagen: So ein gutes Brot habe ich seit Jahren nicht mehr gegessen! Schon der Duft, allein der hat mich begeistert. Ich werde nun sofort ein regelmäßiges Brot-Abo bei Ihnen machen.“
Eine gute Synthese aus Ost und West: Kinco HMI aus dem Reich der Mitte und technischer Support durch spstiger aus Hamburg
Ein Anwender betont: "Die Kinco-Geräte sind anwenderfreundlich. Sie sind relativ einfach zu programmieren und man kann die Visualisierungen aller Steuerungen auf dem Display darstellen. Früher war das eine immense Herausforderung für uns. Heutzutage setzen wir Kincos Touchscreens dank der erstaunlichen Visualisierungsmöglichkeiten universell ein und haben seitdem keine Probleme mehr Anlagen zu vernetzen."
Sollten doch einmal Fragen auftreten, bietet spstiger kostenfreien Support für alle vertriebenen Geräte an. Im Online-Shop gibt es neben einer gut sortierten Auswahl an Produkten auch viele technische Informationen und Hilfestellungen.
Kinco Produkte kommen aus dem asiatischen Silicon Valley in Shenzhen und werden ganz klar und offen auch so positioniert. Andere führende Hersteller produzieren oder beziehen ihre Geräte ebenfalls im asiatischen Raum, dem Hotspot der Elektronikfertigung und positionieren diese als europäische Produkte mit entsprechend hohem Preis. Kinco und spstiger sind hier klar aufgestellt, der Fokus liegt auf flexibler Hardware mit hoher Zuverlässigkeit und großem Funktionsumfang zu fairen Preisen. Hardware ist das Kerngeschäft von Kinco, das bedeutet auch, die Software und andere digitale Dienstleistungen werden kostenfrei zur Verfügung gestellt. Nebenbei bietet Kinco auch Ersatzteile für die Geräte zu fairen Preisen an. Das schont nicht nur das Budget, sondern auch die Umwelt, wird zum Beispiel die Toucheinheit oder der Notausschalter in der Hektik des Betriebs beschädigt.
Ein Anwender ergänzt: "Führende Hersteller auf dem Markt sind teilweise zu kompliziert zu programmieren und die dazugehörige Software, die wir zusätzlichen erwerben müssen, ist oftmals sehr teuer. Außerdem benötigten wir eine leicht nutzbare Modbus-TCP-Schnittstelle, die bei Kinco vorhanden ist. Bei anderen Anbietern ist sie entweder nicht explizit verfügbar oder wesentlich aufwendiger zu programmieren. Die Vielzahl an Anschlüssen und Kommunikationstreiber, die Kinco integriert hat, stellen eine komplette Lösung dar, die für weitere Geräte in der Zukunft bei Bedarf eingesetzt werden könnten." Abschließend fügt er hinzu: "Überall wo Menschen und Maschinen zusammen arbeiten, sind Kinco-Geräte einfach perfekt! Die Programmiersoftware ist übersichtlich, schnell zu erlernen und die Qualität stimmt. Kinco-Geräte haben ein schlüssiges, vielseitiges Konzept und sind für uns wie eine maßgeschneiderte Lösung für alle Einsatzfälle, nach der wir lange gesucht haben!"
